Inga produkter i varukorgen.
Våren smyger in i köket hos fru Ohlson
Jessica Ohlson, även känd som Fru Ohlson på Instagram, berättar om hur du får till den perfekta rabarberpajen och mer inspiration och tips på vad du kan laga i din vedspis, när den alltid lika efterlängtade våren gör entré.
För Jessica betyder våren nystart. Både i livet och i köket. Ljuset kommer tillbaka, likaså energin och kreativiteten. Man får en stark längtan efter enkla levernet som ljuset och våren tillför. Det är som att allt vaknar när våren kommer.
Det är något speciellt med de där första, späda smakerna efter en lång vinter.
När våren kommer in i köket, märks det i allt man dras till. Fler öppna fönster, att laga lättare mat. Tunga, mustiga grytor byts ut mot något friskt, lätt och mer grönt. Dessutom börjar längtan efter att börja plocka i naturen, både i maten och dukningen. De råvaror som Jessica längtar mest efter är sparris, ramslök och färska örter, de tidiga primörerna som tittar upp ur jorden. Det är något speciellt med de där första, späda smakerna efter en lång vinter, som exempelvis spenaten som kommer tidigt i växthuset.
När våren kommer gillar Jessica att laga pajer med vårens primörer och enklare rätter där råvarorna verkligen får ta plats. Och såklart någonting sött, som en smulpaj med vaniljvisp till. Förutom paj bakar Jessica gärna bröd i sin vedspis. Att baka bröd i vedspisen under våren, när dörren står på glänt och luften är mild, är något alldeles särskilt.
Att baka bröd i vedspisen under våren, när dörren står på glänt och luften är mild, är något alldeles särskilt.
Men även enklare rätter som ska puttra en stund passar perfekt att göra på vedspisen. Sen har vi den speciella känslan av årets första utelunch, med kaffe mot en solvägg i lä som avslutning, lika underbart varje år. Då är det bara en syrlig rabarberpaj som saknas för fullständig perfektion.
En varm rabarberpaj, nyss ur ugnen. Smulig, bubblande och fylld av vårens första smaker.
Rabarber, kardemumma och smuldeg, finns det en bättre kombination?
Våren har verkligen smugit sig in in i köket hos Fru Ohlson.
Jessicas tips för den bästa rabarberpajen:
Det härliga med att baka en paj är att man kan gå mycket på känsla. Jessica brukar fylla en pajform med rabarber, på med massor av kardemumma och lite socker.
Sen gör du en smuldeg med:
150 g smör
4,5 dl mjöl
4 msk socker
Blanda alla ingredienser och fördela på rabarberna. Grädda pajen i din vedspis i ca 30 minuter tills den börjar puttra och fått fin färg, håll koll så den inte bränns. Servera med vaniljvisp och njut!