På Köttbullens dag plockar vi fram gjutjärnspannan och steker mormors köttbullar på vedspisen. Här får du receptet och våra bästa tips.
Det finns maträtter som inte behöver uppfinnas på nytt. Köttbullar är en av dem. Saftiga inuti, med fin stekyta och gärna serverade med potatis, gräddsås, lingon och pressgurka.
Recepten är nästan lika många som familjerna som lagar dem. Vi kallar våra för mormors köttbullar. Inte för att alla mormödrar lagade dem på samma sätt, utan för att det är den sortens mat som gärna får smaka som man minns den.
500 g blandfärs
1 liten gul lök
1 dl ströbröd
1,5 dl mjölk eller grädde
1 ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 krm kryddpeppar
smör till stekning
Blanda ströbröd och mjölk eller grädde och låt svälla några minuter.
Finhacka löken. Vill du ha en mildare och sötare löksmak kan du först fräsa den mjuk i lite smör på vedspisen och sedan låta den svalna.
Blanda färsen med ströbrödsblandningen, lök, ägg, salt, svartpeppar och kryddpeppar. Justera kryddningen efter eget tycke. Arbeta ihop smeten utan att röra den mer än nödvändigt. Forma till jämnstora köttbullar med lätt fuktade händer.
Sedan är det dags att elda.
Elda upp vedspisen och vänta gärna tills du fått en fin glödbädd och jämn värme. Hetta upp en rejäl stekpanna, gärna av gjutjärn, på den varmare delen av hällen.
Lägg i smör och stek köttbullarna i omgångar. Fyll inte pannan för mycket – då får köttbullarna bättre stekyta.
På vedspisen reglerar du värmen genom att flytta pannan över hällen. Blir det för varmt flyttar du den till en svalare del. När köttbullarna fått fin färg runt om kan de steka färdigt på lite lägre värme.
Det är en del av charmen med att laga mat på vedspis. Du reglerar inte värmen med ett vred – du lagar mat tillsammans med elden.
När sista köttbullen lämnat pannan finns alla goda smaker kvar. Häll i lite grädde, en skvätt soja och lite fond. Krydda med svartpeppar och låt puttra till önskad konsistens.
Servera med kokt potatis eller potatismos, lingon och pressgurka.
Lussebullar i vedspis? 🔥✨
Det är enklare än du tror! Med rätt värme, lite fingertoppskänsla och ett riktigt bra recept får du bullar som blir extra saftiga och smakar ren julmagi. Kolla in guiden och receptet här. 🎄💛
Är det något som slår doften av nygräddade kanelbullar, bakade i vedspis? Troligen inte. Bullarna blir dessutom himmelskt goda när de är bakade i en vedspis, perfekta att bjuda på till fredagsfikat.
Sverige, vi har ett resultat! 🏆 Ta del av våra duktiga vedspiskockars recept och se vem som vann! Missa inte chansen att prova deras fantastiska maträtter! Du hittar recepten i vår blogg, Värmestugan
Inga produkter i varukorgen.
