Har du en vedspis med bakugn har du säkert ställts inför frågan: när är temperaturen egentligen rätt? Det finns några klassiska knep att ta till, men vill du göra det enklare kan du använda vår ugnstermometer.
Det finns flera husmorsknep för att uppskatta när ugnstemperaturen ligger runt 200–225 °C.
Strö lite mjöl på en plåt i ugnen. Blir det gyllenbrunt efter cirka 10–12 sekunder är temperaturen lagom.
Här kan du läsa mer om våra bakplåtar »
Att hålla in handen i ugnen är ett välkänt knep – men också riskabelt. Det är inget vi rekommenderar.
Ett säkrare och smidigare sätt är att använda en ugnstermometer. Josef Davidssons ugnstermometer mäter temperaturer mellan 50 och 300 °C och kan antingen ställas på en plåt eller hängas i ugnsgallret. Inga sladdar. Inga batterier.
Här kan du köpa ugnstermometern »
För att hålla en stabil temperatur under bakning kan du justera lufttillförseln, variera vedens storlek och vid behov lägga på tändved för att snabbt höja värmen. En ugnstermometer gör det enklare att se hur ugnen reagerar och när det är dags att justera.
När du har koll på ugnens temperatur är det ett perfekt tillfälle att baka. Varför inte börja med en klassisk sockerkaka?
Till formen
1 msk smör eller margarin
2 msk ströbröd
Till smeten
3 ägg
3 dl strösocker
3 1/2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 1/2 dl mjölk
50 g smör eller margarin
Valfri smaksättning
1 tsk hel kardemumma, mortlad
Rivet skal av 1/2 grapefrukt eller annan citrusfrukt
2 tsk vaniljsocker
Smörj en rund bakform, cirka 24 cm i diameter eller en form som rymmer runt 2 liter. Bröa formen med ströbröd.
Vispa ägg och socker ljust och pösigt. Blanda vetemjöl, bakpulver och eventuell smaksättning i en separat skål och rör ner i äggsmeten.
Värm mjölk och smör i en kastrull tills smöret smält. Rör ner vätskan i smeten och blanda till en jämn smet. Häll smeten i formen.
Ställ formen på en plåt och sätt in den i vedspisens ugn när värmen känns lagom för bakning (motsvarande 175 °C i vanlig ugn). Eftersom temperaturen varierar behöver kakan hållas under uppsikt. Vänd plåten efter ungefär halva gräddningstiden så att kakan gräddas jämnt.
Kontrollera kakan med jämna mellanrum, men undvik att öppna ugnsluckan för ofta så att värmen inte försvinner. Om kakan får mycket färg innan den är färdig kan du lägga ett löst ark aluminiumfolie över formen.
Kakan är klar när den känns genomgräddad och en provsticka kommer upp torr. Gräddningstiden varierar beroende på värmen i ugnen – här gäller det att prova sig fram.
Låt kakan svalna något innan den tas ur formen.
Är det något som slår doften av nygräddade kanelbullar, bakade i vedspis? Troligen inte. Bullarna blir dessutom himmelskt goda när de är bakade i en vedspis, perfekta att bjuda på till fredagsfikat.
Sverige, vi har ett resultat! 🏆 Ta del av våra duktiga vedspiskockars recept och se vem som vann! Missa inte chansen att prova deras fantastiska maträtter! Du hittar recepten i vår blogg, Värmestugan
Vi hittar Jessica Ohlson i ett hus på landet utanför Ulricehamn där hon bor med sin man och sina två söner, 5 och 8 år. Med en passion för det
Inga produkter i varukorgen.
