Inspiration

Mustig korvgryta på vedspisen

En värmande korvgryta som får puttra på vedspisen är perfekt höstmat. Här får du ett enkelt recept och tips för att laga grytan med vedeldad värme.

När hösten kommer är det något särskilt med maten som får ta lite tid. En gryta som puttrar, doften som sprider sig i köket och värmen från vedspisen gör nästan halva jobbet.
Den här mustiga korvgrytan är dessutom enkel att laga. Potatisen får koka med direkt i grytan, så allt tillagas i samma kärl. Perfekt vardagsmat när du vill ha något värmande och smakrikt utan alltför mycket arbete.

Att tillaga korvgryta på vedspis
På en vedspis reglerar du värmen på ett annat sätt än på en vanlig spishäll. I stället för att vrida på ett reglage flyttar du grytan över hällen.
Börja på den varmare delen när du bryner korven och vill få grytan att koka upp. Flytta sedan grytan till en lugnare del av hällen och låt den puttra långsamt.
Exakt var värmen är som högst varierar beroende på vedspis och hur du eldar. Prova dig fram – det är en del av charmen med att laga mat med ved.

Recept:
Mustig korvgryta med potatis, tomat och paprika

4 portioner

Ingredienser:

500 g falukorv eller annan smakrik middagskorv
600 g fast potatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 msk tomatpuré
400 g krossade tomater
3 dl vatten
1 buljongtärning, kött eller grönsak
1 tsk rökt paprikapulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk dijonsenap
smör eller olja till stekning
salt och nymalen svartpeppar
hackad persilja till servering

Gör så här:

Skär korven i bitar. Skala potatisen och skär den i lagom stora bitar.
Hacka lök och vitlök och skär paprikan i bitar.
Hetta upp grytan på den varmare delen av vedspisen.

Bryn korven i lite smör eller olja och lägg den åt sidan.
Fräs lök, vitlök och paprika tills de börjar mjukna. Tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en kort stund.
Lägg i potatis, krossade tomater, vatten, buljong, rökt paprikapulver, timjan och dijonsenap. Låt grytan koka upp.

Flytta sedan grytan till en något svalare del av hällen och låt den puttra under lock i cirka 20–25 minuter, eller tills potatisen är mjuk. Lägg tillbaka korven mot slutet och låt den bli genomvarm.

Smaka av med salt och svartpeppar och strö över hackad persilja.
Servera gärna med ett gott bröd att doppa i såsen.

Matlagning och värme på bara 39 cm

Vedspisen på bilden är Heimdall 390, vår stora lilla vedspis. Med en bredd på 39 cm placerar den sig mellan våra allra smalaste och större modeller.
Trots det kompakta formatet får du en riktig vedspis för både matlagning och värme, helt svensktillverkad och sammansatt hos oss i Reftele.